第87章 小联盟 (2/3)

素面白布纹理稀疏透气，酱醅在初期可以慢慢吐纳。

半夏还记得小的时候曾问过父亲，为什么一年陈不用蜀锦。

陈父笑笑地说，新酱就像个刚出生没多久的小娃儿，穿不得绸缎，压不住，兜个布片子最相宜。

两年陈用方方锦，底子是素白的，上边织着规整的方格纹。这是蜀锦里最朴素的纹样，横平竖直，经纬分明。

酱醅在酱缸里要待上两年，菌群逐渐适应环境，已经稳了，不会再像新酱那般闹腾，方格纹就像是一方规矩。

忽然，三年陈用步步锦，织的是连绵不断的回形纹，一环比一环大，绵延不绝。

三年是陈酱的一道分水岭，三年以上的酱，开始有了明显的回甘，菌群代谢进入稳定期，风味物质开始沉淀。

回形纹寓意回甘，入口之后，甘甜一步步从舌根返上来，也寓意着守拙园的传承，一环套一环，一代接一代。

五年陈，则用万字锦。织的是卍字不断头，是蜀锦里最高规格的纹样之一。

五年以上的陈酱是守拙园的镇园之宝，除非高端客户定制，也耐得住性子等待，一般酱园是不会花这么长时间酿制的。

当年守拙园全盛时期，陈秉直酿的五年陈，曾被汇丰楼的赵师傅称赞“这缸酱的香气，能从青石桥街飘到春熙路”，这是半夏从奶奶那里听说的。

那时候她还小，对此并无什么印象。

紧接着，但不说远的，就说近前的，品鉴宴上，能够获得那么多人的认可和接到订单，不正是凭借的父亲留下的那一小缸五年陈？！那还是陈家菌种失窃之后的品质，再一想十年前，那可是更了不得了。

而暗八仙，对应的是十年陈。

这也是存在于传说中，半夏并未亲眼见过。

只记得父亲曾提过，他爷爷那辈酿过一缸十年陈，封缸用的就是暗八仙纹的蜀锦。八仙的法器绣在锦缎上，对着光才能看清。

后来，听说那缸酱做了祖先陈浩南冥诞的祭品，供在祠堂里，封缸的蜀锦被取下来收进了木匣子，传了几代，后来虫蛀了，霉烂了，只剩下几片残片夹在族谱里，再后来，残片也不见了。

从秦三那里传过来的消息，当日去四海茶楼的小酱园中，有五家愿意抱团取暖，并发来了他们需要采购原料的清单。

与此同时，半夏仔细核查了，将数目加在自己已经整理好的采购清单上。

一切整理完毕，她叫来春梅，让她按照清单上的数量，给这几家供应商分别发电报和寄银票。