第21章 老妈蹄花 (1/3)

几个赵老蔫的徒弟已经陆陆续续回到后厨，备菜的备菜，颠勺的颠勺，辅助的辅助，整个后厨忙而不乱，一派井然有序的气象。

灶上那口大锅不知被谁揭开了盖子，浓郁的香气扑面而来，陈半夏不自觉吸了吸鼻子，眼神发亮，这是老妈蹄花的香味儿。

关于老妈蹄花，在成都这边还有一个传说。

说是民国初年，有一个易姓婆婆在半边桥挑担售卖，因为味道好而被称为“易老妈”。

后来很多酒楼、饭店也纷纷开始效仿，改良配方，做出独属于自家的味道。

忽然，老妈蹄花，以猪蹄和白芸豆为主料，配以生姜、花椒等辅料，炖煮而成。汤色乳白，蹄花脱骨软糯，呈飞花状，豆质软绵，汤香四溢，香而不腻。再配上一碟红油蘸水，绝了！

怪不得！原来灶上是蹄花啊，这起码小火慢炖了4小时以上的汤，就是好闻！

陈半夏咽了口唾液，不知道有没有幸一会儿能喝上一碗，品一品味道。

正在那做白日梦呢，赵老蔫也不知道从哪里慢悠悠地晃回来了，看也没看半夏处理好的四季豆，直接摆摆手：

“我要忙了，你回吧，明天准时。”

陈半夏还沉浸在对老妈蹄花的眼馋中，冷不防被吓了一跳。

她想说点什么，嘴还没张开，就被赵老蔫不耐烦地赶着往外走：“咋个，还留你吃饭不成？”

然后，陈半夏就这么被轰出来了。

这个赵师傅，刚刚还对他有所改观，觉得他面冷心热呢，立马又换了副面孔，可真是个奇怪的人呢。

傍晚的锦江，在夕阳余晖下，泛着粼粼波光。

远处的江面上，还有几条乌篷船在轻轻摇曳，船身随着水波轻盈起伏，仿佛一幅水墨画。

这时候的乌篷船，对普通百姓而言，是日常出行的必需品。也有那水上人家，几乎将家安在船上，船头就可生火做饭。

东门码头上也已不复白日的热闹，大部分挑夫都各自归家了，还有少数几个在搬货，这些货很快就会被直接送入城中各处。

与此同时，道路两旁银杏树的叶子已经快要落光了，一阵冷风袭来，陈半夏裹紧身上的夹袄，将手往衣袖里缩了缩。

手指发酸，指尖略疼，这是今天洗菜的后遗症。