第53章 堂叔再现 (2/3)

“谁知道这是不是用的咱陈家菌种！”

陈秉仁也在看过这缸酱之后开了口：”大侄女，你这酱应该是刚下缸的吧？什么时候能尝？总不能让大家干等一年吧？”

三太公没说话。

半夏也没说话。

陈秉仁这话是问到了点子上，这明显就是新酱，还在“翻晒露”阶段，光这个阶段都要几个月，然后封缸陈化最少最少也得三个月。

忽然，今天半夏若是不能给个说法，陈秉仁就会到处宣扬“半夏的菌种根本没救活，只是不想让贤”。

沉默了许久，还是没有人说话。

半夏注视着眼前的酱缸，缸里的酱醅还是新料的颜色，比成酱颜色浅些，比生料又深一点点，但她知道，这酱翻开来能闻到一股正在发酵的酸甜气息，酱醅里冒着细密的气泡，是活的。

她扫视了一圈，朗声说道：

“这确实是刚接种的新酱，刚翻晒了一天，离成酱还太早。但菌种有没有救活，不用等酱熟了，翻一杵，就知道。”

说完，不待众人答话，她就从缸边拿起酱杵，是父亲亲自给她打的那把比较迷你的酱杵，与这小缸尺寸匹配，她没有自己翻，而是递给了三太公。

陈守信接过小酱杵，翻了一下。

紧接着，酱醅在杵下自然翻开，翻上来的底层酱醅颜色比上面的深一些，带着股子正在发酵的温热气息。

缸面也随之冒出一排排细密的小气泡，咕嘟咕嘟，像是酱醅的喘息。

她把酱杵垂下，杵头上挂着的酱醅缓慢而匀速地顺着往下淌，拉出一根又细又长的酱丝。

“这是活菌刚接种的酱，翻得动，挂得住，拉得出丝。菌种若是死的，挂不住，也拉不出丝。”

半夏看了看依然没做声的三太公，继续说着：

“三太公他老人家翻了一辈子酱，翻一杵，就知道菌种是死是活。”

与此同时，陈守信的眼睛一直盯着酱杵上的酱丝，直到它自然断开，才把酱杵放回缸沿。

半夏并不打算给陈秉仁质疑的机会，一鼓作气从布包里掏出实验记录本，一页一页翻给大家看：