第163章 可算有反派了 (2/5)

当即不再耽搁，挽起蓝布袖口。

先取过那块沉甸甸的黄油，用锋利的厨刀几下切成厚片。

又撒了薄粉在大理石台面上，将黄油片压扁、推薄，动作沉稳有力。

完成后。

崔天阳又将细砂糖撒到面粉里，再捻入一小撮盐提味。

加上凉水。

崔天阳五指张开，抄拌、揉捏。

手腕翻动间，一个光滑柔软、不粘手不粘盆的水油面团便在他掌下成型。

凉水活的面团有些硬。

但在崔天阳现在的力量下，还是被轻轻擀开，变成一张薄厚均匀的大面片。

这时候，就可以把先前压好的黄油薄片铺在面片中央。

接着，考验手上功夫的时候了。

紧接着，崔天阳将面片对折、再对折，包裹住黄油，用擀面杖从中间向两端均匀用力推开、擀平。

再反复折叠、擀开……

每一次折叠都让面皮层次倍增，黄油均匀地渗透进面层之间。

崔天阳心无旁骛，额头渗出细密的汗珠。

旁边的小伙看得目不转睛，仿佛也被这繁复的手法吸引。

等蛋挞皮擀好。

与此同时，因为没有专用的蛋挞模具，崔天阳就只能跟上次在泰丰楼一样，用几个白瓷小碗。

不过为了防止粘连，崔天阳还是用刷子蘸上油，在碗内壁仔细地刷上一层。