第95章 干锅驴肉 (2/4)

备齐了料，崔天阳站到猛火灶前。

铁锅烧热，清亮的菜籽油滑入锅底。

油温升腾起淡淡青烟时，手腕一抖。

拍碎的姜块、蒜瓣“滋啦”一声滑入锅中爆香。

紧接着，八角、桂皮、香叶、一小把花椒和干辣椒段次第入锅，辛辣的香气瞬间被热油激发出来！

忽然，最后，一大勺红亮油润的豆瓣酱倾泻而下，在滚油里迅速煸炒出浓郁的酱香和诱人的红油。

呼——！

这股集合了麻、辣、酱、香的气息，如同无形的巨浪，轰然炸开！

几乎是瞬间，就冲散了厨房里原本弥漫的、属于于得志红烧飞龙的醇厚香气。

崔天阳毫不停顿，将控干水分的驴肉条“哗啦”一声倒入锅中。

铁铲翻飞，肉条在红亮的酱汁和滚烫的热油中快速翻炒，发出密集的“噼啪”声。

这一刻崔天阳全神贯注，紧盯着锅中肉条的变化。

他也很想看看，这道菜自己能做到什么程度。

待到水汽被猛火逼干。

驴肉条表面微微泛起诱人的焦黄卷边。

崔天阳手腕轻巧地一勾，早已备好的糖、酱油、黄酒等调料精准入锅，均匀地裹上每一根肉条。

色泽瞬间变得深沉油亮。

最后沿着锅边烹入小半瓢热水。

汤汁漫过肉条。

崔天阳盖上厚重的木锅盖，将灶火调小，任由锅内的香气在闷煮中愈发醇厚融合。