第56章 确定梦想 (1/5)

何大清拥有鲁菜，谭家菜秘方，让他可以随时随地去外地找到高薪工作，这就是秘方的神奇。

王德发有秘方在丰泽园可以成为压轴大厨。

但是，师父王德发告诉过何雨柱，最顶级传说中的厨神，是可以不用那麽繁琐的秘方的。

简简单单一个土豆，一把盐，一把刀，一个锅铲，就可以做出最精美的土豆丝。

何雨柱如同看傻子一样看着师父王德发，被王德发拿铲子差点敲死他。

忽然，事后王德发打累了，才告诉何雨柱，这种境界确实是有过的。

只不过已经很久，很久没有出现。

师父王德发的眼神很向往，或许每个顶级大厨都希望自己可以再进一步。

就好像升级一样，到了金丹期，怎麽不想突破元婴期。

能不能做到是一回事，连想都不敢想那才丢脸。

何雨柱理解的是当厨艺升无可升，那就做减法。

比如原来秘方需要十三香，那麽我能不能用十种香料也可以保证味道一样。

紧接着，再比如，五种行不行，三种呢？最后就是一把盐行不行呢？

就好像科学没有边界一样，厨艺同样如此。

本来秘方加入菜肴就好像化学实验，分子和离子结合产生某些变化，最后体现出来就是你做的菜比别人好吃。

何雨柱每次想到这里，浑身就颤抖起来。突然觉得自己研究学习厨艺，其实也是一种科学实验。

刀功是处理实验品，让它更符合实验效果。

火候何尝不是通过不同的碰撞测试，促进分子互相发生变化。

与此同时，最后的秘方就是画龙点睛，给本来就已经半成品的实验催熟。

那如果自己不用秘方，仅仅凭藉火候，会不会就直接将实验做完。