第66章 识酱 (3/4)

陈半夏排在最后一组。

她站在缸前，并没有急于动手，而是用手背轻轻贴一贴每口缸的缸壁。

父亲曾经教过她，酱是活的，他们有呼吸，有灵魂，有属于自己的温度，隔着缸壁就能感受到。

摸到第八口缸壁的时候，她停了下来，这口缸的温度她认得，封缸的日日夜夜里，在酱房，她隔着缸壁感受过无数次。

她拿着酱杵翻了一下，酱醅自翻开时冒出的细密气泡、那股先咸辣再回甘的独特酱香、酱丝挂杵的状态，和她在酱房里翻了无数遍的感觉，一模一样。

这是她的菌种，她的酱醅，她的缸。

这让她想起将半死不活的菌种带到实验室，在实验室里的八天，在晒场的日日夜夜。

一个霜冻的夜晚，她甚至抱着酱缸睡了一整夜，近日的一幕幕，像走马灯似的在眼前闪现，那么清晰，又那么熟悉。

这缸的气息，她闭着眼睛都认得出来。

等所有人都选好了自家的酱之后，主持人让每一位参赛者站在自己选定的缸跟前。

有意思的一幕出现了。

有的缸前站着两三个人，有的跟前则空无一人。

紧接着，台下的人们哄笑者有之，幸灾乐祸者有之，惊诧莫名者有之，甚至有人直接发问：“怎么会有人不认识自己家的酱？”

其实，这也怪不得这些小酱园的制酱人们。

制酱世家这种传承百年的酱园，有自己的独家菌种，也有一套专属于自家的翻晒露技巧和封缸诀窍。

而市面上大部分的酱，其实制作工艺、流程都差不多，差别就在于翻晒露的技巧和封缸时间，所以，普通酱园制出的酱，对于老百姓而言，其实外观口感差不了太多。

工作人员上台将每口缸底部的标签依次揭开，随之公布，稍后又当场将这些大缸一一封存，待赛后由参赛者自行带回。

这一轮，淘汰了8人，剩下12人进入下一轮。

这里边有半夏，有林师傅，还有郑师傅。

对于胜出者，台下众人给予了最为热烈的掌声。