第4章 盲品生酱（下） (3/4)

盲品比拼到现在，已接近尾声。

虽说陈半夏说出的答案，把具体发酵时间也说了出来，但大家心里还是认定陈半夏是个女孩子，平时也没打理陈家生意，可能就是瞎蒙的吧。

所以，大部分人心里还是认可陈半川的。

到最后一碟的时候，因是陈半夏自己带的酱，直接就公布了答案：“陈家酱，发酵5年，特级。”

她说出“特级”的时候，全场哗然。

忽然，要知道，豆瓣酱的品级是按照发酵时间和品质来评定的。等级越高，发酵时间越久，风味越醇厚。

特级的话，发酵时间在3年以上。这种品级的豆瓣酱，颜色为深红褐色，油润粘稠，酱脂香与辣香浓郁，鲜辣醇厚、回味悠长。

而陈家能制出这个品级酱的只有陈秉直了。可他的手，不是已经废了三四年了么？虽说他也将手艺传给了徒弟，但口感总还是差那么点儿。

并且，市面上一般最好的酱也就是一级的了，也就是发酵1－3年的酱，特级酱除非是特别讲究的人家来买，或者就是自家珍藏的。

其中一位族老忍不住问：“半夏，这酱，难道是你爹做的？”

半夏回答得很简洁：“是。”

“你爹……你爹不是手废了么？”另一位族老立马接话。

“是五年前的，我爹亲手给我酿的。”

众人立马不说话了，视线都转向了陈守信。

半夏的话他们是不怎么信的，他们都一脸期待地看着陈守信，希望他来揭穿这黄毛丫头的谎言。

陈守信沉默了一会儿，叹了口气：“这味道，确实是秉直的手艺。”

陈秉仁的脸色变了，他几步上前，拽住陈守信的衣袖：“三叔公，您再尝尝，说不定弄错了。”

“错不了。”

陈守信打断他的话，慢悠悠地说：

“我吃了秉直四十年的酱。他的酱，有种独特的味道——回甘。