第67章 驯味 (3/4)

“这么精细，万一待会不好吃，那丢人可就丢大发了。”

半夏并不受这些声音的影响，她将灶上的火调至小火，油温烧到五六成热的时候，下牛舌，小火慢煎，翻了几翻，煎至表面微微焦黄，酱香刚冒一个头的时候，把牛舌从锅里夹了出来。

台下议论的声音更大了。

“咋有点儿看不懂呢？”

“这是好了？”

“看着不像啊，你看，别人都是装在那个统一花色的盘盘里，她是装在碗里，应该还没好。”

“她到底在干什么？”

人们都有些看不懂半夏的操作，连评委席上几人也开始窃窃私语。

蓉江饭店的钱掌柜侧过半个身子，朝着锦绣饭店张老板，眼睛瞟向台上：

“张老，您看懂了么？马上时间就要到了，这小女娃是要闹哪样？”

张老板神秘一笑：“且看看吧。”

台上的半夏，在一炷香即将烧完的时候，做了件让所有人吃惊的事，她把碗里的牛舌又放回锅里。

紧接着，她没有再加酱，只淋了几滴小陶罐里渗出的酱汁，用大火收了个薄芡，出锅。

工作人员将四盘牛舌分别切成小份，依次让评委们细细品味。

郑师傅做的牛舌卖相是最好的，颜色鲜亮，酱汁包裹着牛舌，煞是好看。

林师傅的，就如他的人一般，卖相普通，低调内敛，丝毫不起眼。

陈半夏的，酱色暗沉，看起来像是没入味，让人都不想下筷子。

评审团一一尝过，由其中一人对菜品进行点评：

“郑师傅的菜，头味很过瘾，丝毫吃不出牛舌的腥味，但牛舌的本味也被压没了，吃起来感觉是酱香和肉香在嘴里争夺地盘，谁也不服谁。

林师傅的菜，春风化雨，入口温润，酱香和肉香在口腔内交织，彼此有争斗，也有融合，各自独立，也互相给对方留有一席之地，很好。