第67章 驯味 (2/4)

她自己对自己都没有完全的把握，这林慕白又是哪里来的自信，对自己这么有信心？

台上共有四口锅，每口锅旁配有切菜的条案，一些常见调味料，和一条新鲜牛舌舌尖，没有其他配菜。

想用其他配菜中和一下味道，也是不能了。

酱当然都是自家的。工作人员已经把每家自带的酱，放在了对应的条案上。

半夏在第二个位置，她的左手边是郑师傅，右手边是林师傅，林师傅右侧的人，她不认识。

比赛开始了。

郑师傅第一个动手。他带的是蜀味轩最高品级的“特级豆瓣酱”，这是蜀味轩工业化生产的顶级产品，恒温发酵，品质稳定，色泽红亮，咸辣味十足。

他的思路和他的酱一样，简单直接。牛舌腥，就拿重酱来压。

猛火宽油，酱下锅爆香，随后整条牛舌舌尖下锅，大火收汁。

不到一炷香的功夫，牛舌出锅，酱色鲜亮，卖相极好。

林师傅则是不疾不徐地在处理牛舌，只见他用刀背把牛舌纤维拍松，然后切成薄片，再用水淀粉抓匀腌制。

半夏也表现得不急不躁，她先是用手指顺着牛舌的纹理抚摸了一遍，像是跟牛舌对话，温柔安抚。

紧接着，牛舌舌尖外层的粗皮她并没有像林师傅一样削掉，而是用刀尖在那里划上十几道浅口，每一刀都有的放矢，精准划在粗皮与嫩肉的交界处。

然后，她从自家小陶罐里挑出一小勺酱，用黄酒稀释，均匀抹在牛舌表面。

等她这边处理完的时候，那边的林师傅也开始炒酱了，小火慢慢煨出酱香，然后下牛舌，猛火快炒，出锅。

那个不认识的人的牛舌也已经出锅装盘，台上只剩下半夏还在烹制了。

虽然一炷香的时间未到，但底下的人已经开始哄闹了。

“那个女娃娃在做啥子？咋个还不下锅？”

“都是，慢得蜗牛爬似的。”

“感觉她做得蛮精细的啊。”