第287章 品鉴 (1/3)

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周老摆了摆手，语气随和但认真，“做菜跟做人一样，别贪多，别逞强，把自己最擅长的亮出来就行。”

赵宇认真地点头，脑子里已经开始飞速转起来了。

他最拿手的是家常菜。

回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁。

忽然，这几道都是崔天阳手把手教他的，练了不下上百遍，闭着眼都知道每一步该放什么、火候该到几分。

他想了想，决定做一道回锅肉。

这道菜虽然家常，但最考验火候和调味的功夫。

肉要煮到刚熟，切得要薄厚均匀，下锅要炒出灯盏窝，豆瓣酱要炒出红油，蒜苗要断生不失脆。

做得好，家常菜也能让人多吃两碗饭。

“师父，我做回锅肉。”赵宇说。

崔天阳点了点头。

紧接着，回锅肉确实是赵宇练得最多的一道菜，选这个不冒险，稳当。

这让他有些欣慰。

这小子在这种场合下没有头脑发热去选什么功夫菜来证明自己，而是踏踏实实地选了最拿手的家常菜。

这份稳当，正是周老刚才说的“靠得住”。

两人跟着张嫂进了厨房。

周老家的厨房不算大，但收拾得干净利索。灶台是砖砌的老式灶，坐着一口大铁锅，锅底被经年累月的火苗舔得发黑发亮。

与此同时，灶台旁边是一张木头案板，案板面上布满了细密的刀痕，靠墙的碗柜里碗碟摞得整整齐齐，调料瓶子一字排开。

酱油、醋、盐、糖、花椒面、辣椒油。