第306章 吃驴肉 (6/9)

林越在一旁听得有些惊讶：“一天一头驴？”

“王师傅，你这出货量够大的啊。”

“现在这世道一天能消耗一头驴的馆子可不多见。”

“是啊。”

老王拉过一张空椅子坐下，仿佛也想跟这几个熟客聊上两句，“咱们这地方偏，来的都是回头客。

“一天一头驴，保证每天的肉都是现杀的。”

“从屠宰场拉过来，肉还是温的就直接下锅。”

“你要是买那种冻了十天半个月的肉，那口感吃到嘴里全变成了渣子，我这招牌也就砸了。”

“所以一天一头驴，想不新鲜都难。”

梁永坡拿过将军大曲，给林越和江源倒酒。

老王看着三人，话匣子也打开了。

“其实吧，这驴肉做好了，吃进嘴里的口感比牛肉还要好。”

紧接着，老王指着盘子里的肉：“牛肉纤维粗，吃多了塞牙。”

“驴肉细嫩，有嚼劲还不柴。”

“但是做驴肉，最大的麻烦就是它自带一种杂质。”

“这种杂质如果不处理干净，吃进去容易倒胃口，很多人不喜欢吃驴肉，其实是因为这种味道。”

林越用筷子夹起一片驴肉端详了一下，肉片边缘整齐利落，可见刀工了得。

“外面很多店做出来的驴肉，吃着确实发柴，还有一股说不出来的土腥味。”

“王师傅，你这肉看着就干净，是用什么秘方压住的？”

老王哈哈一笑，摆了摆手说道：“哪有什么秘方。”