第59章凉皮 (4/5)

“殿下要吃豚肉做甚？”厨娘小心翼翼的道：“豚肉可不好吃，有股子骚腥气，泡水都去不掉。”

这时候贵族们都爱吃羊肉，豚肉那是下等人吃的。

就是牛肉，民间爱吃的也不多，这时候炒菜还没有盛行，铁锅在民间属于奢侈品，老百姓做菜还是用一口大翁炖煮为主。

李熙奇道：“豚肉有腥膻气？”

她记得猪肉很好吃的啊。

忽然，厨娘道：“百姓家中贫穷，才会吃豚肉，殿下这样的贵人，平常吃的都是羊肉。”

李熙不信：“家里有豚肉吗？”

家里这么多下人，自是不能人人都吃羊肉，地位低些的下人，有豚肉吃就是好的，于是厨娘很爽快的拿了块豚肉出来，并且还是那种猪五花，肥肉比较多，但分层很漂亮。

李熙看到这样的五花肉，就想到红烧肉小炒肉，用五花肉炒来吃都是很不错的，于是指挥着厨娘去做。

厨娘对她的要求自然是有求必应的，一块猪肉加了水焯水，然后放锅里卤，另一块则是切片做小炒，卤的还要有些时候，小炒的确是很快就能出锅了，这一碗肉加了不少调料，还上了酱色，非常漂亮。

李熙马上拿起筷子尝了一块，立马就皱起眉头来：“有股很怪的味道。”

厨娘赶紧跪在地上请罪。

李熙摆了摆手，让她自己也尝一口。

厨娘尝过以后眼前一亮，很高兴的说：“味道真不错。”

李熙顿时觉得自己的味蕾遭到了侮辱，质问厨娘：“你真的没有吃到奇怪的味道吗？”

厨娘讨好的笑：“殿下，猪肉跟羊肉牛肉就是不一样的，猪不太爱洁，所以身上总有种难以去除的味道，又因为杂食，所以很多人都不爱食猪肉，但是刚才小的按照您说的方法，加了酒跟生姜下去，腥膻味已经少了很多了。”

可是猪肉本身应该没有味道才对，而且因为猪的味道小，猪油才比羊油炒菜更香更好吃。

李熙想了半天未得其果，只好让厨娘捣鼓凉皮。

多亏这个年代也有精磨的面粉。

凉皮就要简单很多，在反复实验过几次以后，凉皮就被成功的蒸了出来。