第33章 豆腐试做 (1/6)

豆浆磨好之后倒进大铁锅里煮。

煮豆浆要看着火候，火大了豆浆会溢锅，火小了豆浆煮不透。

周晚穗让周小禾烧小火，自己站在灶边用木勺慢慢搅。

豆浆在锅里咕嘟咕嘟冒着热气，豆香味从灶房飘出去，飘满了整个院子。

煮好的豆浆要过滤。

忽然，她把豆浆倒进粗棉布里，系上四角吊在房梁上，底下的木盆接着滤出来的浆水。

滤完的豆渣留在布里，她捏了捏，滤得干，豆渣细。

然后点卤。

卤水是镇上杂货铺买的，一小坛子，花了她二十文。

卤水倒进温热的豆浆里，木勺慢慢推了两圈。

豆浆在勺下慢慢凝结成豆花，豆花越聚越大，最后整锅豆浆变成一大锅滑嫩嫩的豆花。

豆花白得晃眼，表面泛着淡淡的黄色光泽，勺子舀起一勺，颤颤的。

紧接着，周小苗踮着脚往锅里看，指着豆花说姐这个跟云一样。

周晚穗说云是水做的这个是豆子做的。

周小苗又看了两眼，叹了口气说你真没有意思。

周晚穗舀了一小碗豆花撒了点盐递给她。

周小苗吃了一口，眉毛挑得高高的，说比云好吃一千倍。

周晚穗把木模子摆好，铺上粗棉布。

与此同时，豆花舀进模子里，棉布四角拉紧裹好，上面压上木板。

木板上搁了块石头，压一宿。